Barolo Sorì Ginestra

バローロ・ソリ・ジネストラ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒チェリー、スミレ、ローズマリー、タバコの香りが広がり、複雑なニュアンスを持つ。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが感じられ、中間にはスパイスと土のニュアンスが広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】果実の甘みと複雑な香りが持続する。

バローロ・ソリ・ジネストラは、ピエモンテのバローロ地区に位置するコンテルノ・ファンティーノが手掛ける特別な赤ワインです。このワインは、バローロの豊かな土壌と気候の影響を受けており、力強さとエレガンスを兼ね備えています。特に、ジネストラの畑からのブドウを使用したこのワインは、非常に高いポテンシャルを持つことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒チェリー
スミレ
ローズマリー
タバコ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ

料理との相性

ボロネーゼ
赤身のステーキ
野生のキノコのリゾット
トリュフを使った料理
熟成チーズ

醸造について

このワインは、厳選されたブドウを手摘みで収穫し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後、フレンチオークの樽で長期間熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は数年に及ぶと推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干のオレンジがかった縁が見られる。

香り

最初は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバラの花、タバコのニュアンスが現れ、奥行きが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでしなやか。バランスが良く、余韻にかけて深い味わいが広がる。

総合

現在は若干のエッジを感じるが、数年の熟成でさらに開花するポテンシャルを持つ。特別なディナーや肉料理との相性が良く、今後の成長が楽しみ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5