Old Esteemed Vineyards Primitivo di Manduria Riserva

オールド・エスティームド・ヴィンヤーズ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・リゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで、輝きがあります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によるバニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がります。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさとほのかなオークの風味が残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが余韻を引き立てます。

オールド・エスティームド・ヴィンヤーズ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・リゼルヴァは、イタリアの南部、プーリア州で生産される赤ワインです。コンテッサ・カローラが手がけるこのワインは、豊かなテロワールを反映し、プリミティーヴォ特有の濃厚さと果実味を特徴としています。熟成により深みが増し、特別な場面で楽しむのにふさわしい一杯です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
スパイスのアクセント

料理との相性

赤ワインソースのビーフステーキ
ラザニア
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
グリルした野菜

醸造について

このワインは、選別されたプリミティーヴォのぶどうを使用して発酵されます。発酵後、オーク樽での熟成が行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きはあり、粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。

香り

最初は濃厚な黒果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かなオークの香りが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、フルボディな味わいが広がる。中盤では豊かな果実味とともに、滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはほのかなスパイスと果実の風味が続く。

総合

今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨されるシーンでの楽しみ方ができる。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5