テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ダークチェリーやプラムの果実に、スパイスやバニラのニュアンスが広がります。さらに、ハーブや土の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の濃縮感があり、中間ではスムーズなタンニンと共に甘やかなスパイスが感じられます。フィニッシュは長く、心地よい渋みが残ります。 【余韻】豊かな果実味とスパイス感が続き、余韻が長いです。
サラチェーノ・プリミティーヴォ・サレントは、南イタリア・プーリア州で生産される赤ワインで、コンティ・ゼッカが手掛けています。プリミティーヴォは、濃厚でフルボディなスタイルが特徴で、サレント地区の温暖な気候がその豊かな風味を育みます。このワインは、果実味とタンニンのバランスが取れ、食事とのペアリングにも優れた柔軟性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが施されることが推測されます。熟成はオーク樽を使用し、約12ヶ月間行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色合いが印象的で、黒系果実のニュアンスが見受けられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実のアロマが豊かで、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、黒いベリーの風味が感じられる。中盤では酸味がしっかりと支えており、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは早飲み向きだが、数年の熟成も可能。カジュアルなディナーやバーベキューにぴったりで、友人とのシェアにも最適。