テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリー、プラム、オリーブの香りが広がり、続いてハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーやダークチョコレートのフレーバーが広がります。中間ではミネラル感が現れ、フィニッシュにはスモーキーさと心地よいタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、果実味とスパイスの風味が感じられます。
ネグロアマーロは、イタリア南部のプーリア州で栽培される代表的な赤ワイン用ぶどう品種です。コッピはこの地域で高品質なワインを生産することで知られ、テロワールの影響を受けた特徴的な風味を持つワインを提供しています。ネグロアマーロのワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事と合わせることでその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理のもとで行われ、果実味を最大限に引き出すためにステンレスタンクを使用することが一般的です。熟成はオーク樽またはステンレスで行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、ほんのり紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開けた瞬間には、ブラックチェリーとプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでありながら存在感があります。酸はしっかりとしており、バランスが取れています。
総合
2021年のネグロアマロは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できるワインです。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな食事シーンに最適です。