テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、次第にスパイスやチョコレートのニュアンスが顔を出す。最後には少しのバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはコクのある余韻が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。
ペウケティコ・プリミティーヴォは、イタリアの著名な生産者コッピによって造られる赤ワインです。このワインは、プリミティーヴォというぶどう品種を使用し、深い色合いと豊かな風味が特徴です。イタリアの温暖な気候と豊かな土壌により、果実味が凝縮され、飲む人を魅了します。特に肉料理やパスタとの相性が良く、食事を引き立てる存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測され、これにより豊かな味わいと複雑な香りが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色調は濃厚で、若々しさを示している。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。奥には微かに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりとしており、甘さと酸のバランスが良い。中盤ではダークチョコレートやスパイスが広がり、タンニンは滑らかでしなやか。酸は心地よく、全体の調和を保っている。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。2025年頃までが飲み頃と思われる。