テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマ、白い花やハーブの香りが広がります。第二アロマには軽やかなバターのニュアンスが感じられ、第三アロマにはわずかなミネラル香が漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よいです。中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュにはさわやかな酸が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ミネラル感が印象に残ります。
La Rocca Gaviは、イタリア・ピエモンテ州のコッポによって生産される白ワインです。このワインは、特に新鮮で爽やかな酸味が特徴で、軽やかで飲みやすいスタイルが魅力です。バルベーラ・ダスティのテロワールは、石灰岩土壌によるミネラル感がワインに深みを与え、果実味と調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、果実味を最大限に引き出すよう工夫されています。熟成には主にステンレスタンクが用いられ、ワインのフレッシュさを保ちながら軽いクリーミーさを加えるために、短期間のバトナージュが行われることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開けた瞬間、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がります。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、さっぱりとした酸味が感じられます。中盤ではフルーツのニュアンスが広がり、ややミネラル感が加わります。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よいバランスを保っています。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、早くから楽しめるスタイルです。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、軽やかな料理やアペリティフに最適です。