Cabernet Sauvignon (Reserva Especial)

カベルネ・ソーヴィニヨン(レゼルヴァ・エスペシャル)

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実のアロマが広がり、カシスやブラックチェリーに続き、スパイスやハーブの香りが感じられる。 【味わい】最初はしっかりとしたタンニンが感じられ、果実味とともに中間での膨らみがあり、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが現れる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残る。

カベルネ・ソーヴィニヨン(レゼルヴァ・エスペシャル)は、ブラジルのコルジリェイラ・デ・サンタ・アナが手がける赤ワインで、特に品質の高いブドウを使用して作られています。ブラジルの豊かなテロワールが反映され、風味豊かでバランスの取れた味わいが特徴です。国内外での評価も高く、ブラジルワインの新しい顔として注目されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズの盛り合わせ
ビーフストロガノフ
ダークチョコレートケーキ

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われる。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加える。熟成期間は約12ヶ月程度と思われる。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いを持つ。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開けた瞬間には黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も適度にバランスを保つ。余韻にかけて、フルーティさとスパイシーさが調和する。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成によりさらに深みが増す。バーベキューや赤身肉料理に最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5