テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成によりバニラやトースト香も展開します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが支えています。中間ではしなやかさが現れ、フィニッシュは長く、果実感とスパイスが調和します。 【余韻】余韻は長く、ブラックチェリーやカカオの風味が残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、コルチャグア・ヴァレーで生産される力強い赤ワインです。生産者であるコルディジェーラ・アンディナは、標高の高いテロワールを活かし、果実味と酸味のバランスが取れたワインを生み出しています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウが成熟するのに理想的な環境を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、オーク樽での熟成が行われていると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、果実の風味を引き出すために新樽と古樽を使用する可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色から濃いルビー色を呈し、輝きがあり粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に印象的な外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックカラントやブラックチェリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ほのかに土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みとしっかりとした酸が調和する。中盤ではタンニンの質感が滑らかに広がり、余韻にかけて心地よいバランスを保つ。酸味はフレッシュ感を与え、全体的にエレガントな印象。
総合
飲み頃は今から数年後と予測され、熟成ポテンシャルは高い。特にグリルした肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。バランスの取れた味わいが多くのシーンで楽しませてくれる。