テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が主に感じられ、スパイスやハーブのニュアンスも広がる。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには微かなオークのニュアンスが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。
アルタ・メサ・ヴィンヤード・エレヴェーション・センセーションは、サンタ・バーバラ・カウンティで生産される赤ワインです。コアが手掛けるこのワインは、地元のテロワールを反映し、フルボディで力強い印象を与えます。複雑な味わいとエレガンスを兼ね備えた一品で、ワイン愛好家にも高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーな甘さ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
マッシュルームリゾット
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
推定では、温度管理された発酵タンクで発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。コアの哲学に基づき、丁寧な醸造が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を基調に、紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの縁にはわずかな涙が見える。
香り
開栓直後は、黒い果実のアロマが広がり、カシスとプラムの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では、程よい酸としっかりしたタンニンがバランス良く調和し、心地よい味わいを演出。タンニンは細やかで、酸はフレッシュ感を与えている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、今後の変化も期待できる。食事と共に楽しむのが理想で、特に赤身肉や煮込み料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5