Redstone Cabernet Sauvignon

レッドストーン・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、熟成由来のバニラやオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間では滑らかな舌触りと豊かなボディが楽しめ、フィニッシュは長く続きます。 【余韻】余韻は心地よく、ダークチョコレートのような風味が残ります。

レッドストーン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地区で生産される赤ワインです。コリオール・ヴィンヤーズは、地域特有の気候と土壌を活かし、豊かな風味とバランスの取れたワインを作り出しています。このワインは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事との相性も良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

濃厚な果実味
しっかりとしたタンニン
滑らかな舌触り
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
濃厚なチョコレートデザート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが優勢で、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。余韻には心地よいスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5