テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの第一アロマに加え、スパイシーな香りやハーブのニュアンスが広がる。第二アロマにはほのかなバターの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスとバニラの余韻が残る。 【余韻】長く、濃厚なフルーツとスパイスの風味が続く。
レッドストーン・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地域に位置するコリオール・ヴィンヤーズによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーズの栽培に適しています。コリオール・ヴィンヤーズは、持続可能な農業に取り組みながら、高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、風味を引き出すために一定期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃い色調を持ち、光を透過すると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。さらに、少しの土っぽさやハーブの香りも感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックは果実味が豊かで柔らかく、ブラックチェリーやダークプラムのフレーバーが主体です。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸が全体を引き締めます。余韻にはスパイシーな余韻が残り、心地よい満足感を与えます。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間に飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことができます。