The Old Barn Limited Release Cabernet-Shiraz
ジ・オールド・バーン・リミテッド・リリース・カベルネ・シラーズ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きを持つ透明感。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、プラム）やスパイスの香りが広がり、バニラやダークチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックを形成し、中間にはしっかりとしたタンニンと酸が調和しており、フィニッシュではスパイシーさと共に長い余韻が続く。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく長引く。
ジ・オールド・バーン・リミテッド・リリース・カベルネ・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイルで生産される赤ワインです。コリオール・ヴィンヤーズは、厳選されたぶどうを使用し、地元の土壌と気候の特性を最大限に活かしたワインを造ることに定評があります。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたバランスの取れたスタイルで、特別なリリースとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫された後、温度管理されたタンクで発酵させます。発酵後は、オークの樽で熟成され、果実味と風味が引き出されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持っています。透明度は高く、光を透過させると輝きが美しいです。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの果実香と共に、スパイスやバニラの香りが感じられます。時間が経つにつれて、土やスモーキーなノートが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤では、ダークフルーツに加え、カカオや黒胡椒のニュアンスが広がります。タンニンはしっかりとしていて、酸は程よく、バランスが取れています。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成を通じてさらに魅力を増すポテンシャルがあります。特にグリルした肉料理やチーズとの相性が良いでしょう。