Cabernet

カベルネ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。余韻にはリコリスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュには少しのビター感が残る。 【余韻】長めで、果実とスパイスの風味が持続する。

コルナーレが手掛けるカベルネは、イタリアのバルドリーノ地域で生産されています。この地域は、湖の近くに位置し、温暖な気候と豊かな土壌によって高品質なワインが育まれます。カベルネは力強い味わいと果実感が特徴で、バルドリーノの地でその個性を引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルした赤身肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
バーベキュー

醸造について

推定では、温度管理された発酵が行われ、発酵後はフレンチオークの樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に残る足がゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやわずかなバニラ香、土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。

味わい

アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸が全体を引き締める。余韻にはカカオやスパイスのニュアンスがあり、バランスが取れている。

総合

今飲んでも楽しめるが、さらに2〜3年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめ。全体的に良好な品質を示している。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5