テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、第二アロマには軽いスパイス感、第三アロマにはバニラやトーストの香りが感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間部はしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが楽しめる。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイシーな後味が特徴的。
Corner 103は、ソノマ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに注力しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かなフルーツ感と複雑さを持つワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い構造とエレガンスを兼ね備えた赤ワインであり、特に肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。熟成中にワインはオークから香りと風味を吸収し、より複雑な味わいに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な紫のニュアンスが見られる。輝きがあり、グラスの壁に沿ってゆっくりとした粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、オークの香ばしさが顔を出す。徐々に複雑さが増し、土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、酸味がフレッシュさを与える。余韻にはダークチョコレートやスパイスの余韻が残り、全体的にバランスが良い。
総合
現在は飲み頃を迎えており、数年の熟成を経ることでさらに複雑さが増す可能性がある。特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良く、特別なディナーシーンに適している。