Caballo Chileno Cabernet Sauvignon Reserve

カバリョ・チレーノ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックカラントやプラムの香りが広がり、第二アロマにはスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。第三アロマでは、熟成によるトーストや革の香りが加わる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に果実味がしっかりと感じられる。中間の膨らみでは、柔らかいタンニンとバランスの取れた酸味が融合し、フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が心地よい。

カバリョ・チレーノ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、コラル・ビクトリアによって造られています。この地域は多様な土壌と気候を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件が整っています。果実味豊かで、しっかりとした構造を持つこのワインは、チリの高品質な赤ワインの代表格として位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バニラ
トースト

第三アロマ(熟成由来)

トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
しっかりとした酸味
フルボディ

料理との相性

グリルした赤肉
ラムチョップ
カシスソースの鶏肉
熟成チーズ
リッチなパスタ料理

醸造について

カベルネ・ソーヴィニオンは手摘みで収穫され、発酵はステンレスタンクで行われる。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出しつつ、ワインに複雑さをもたらす。熟成期間は約12ヶ月と推定される。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に魅力的な外観を持つ。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなタバコの香りが加わる。複雑性が増す。

味わい

アタックは滑らかで豊か。中盤には果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体的に心地よい飲みごたえがある。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成も楽しめる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5