テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックカラントやプラムの香りが広がり、第二アロマにはスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。第三アロマでは、熟成によるトーストや革の香りが加わる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に果実味がしっかりと感じられる。中間の膨らみでは、柔らかいタンニンとバランスの取れた酸味が融合し、フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が心地よい。
カバリョ・チレーノ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、コラル・ビクトリアによって造られています。この地域は多様な土壌と気候を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件が整っています。果実味豊かで、しっかりとした構造を持つこのワインは、チリの高品質な赤ワインの代表格として位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニオンは手摘みで収穫され、発酵はステンレスタンクで行われる。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出しつつ、ワインに複雑さをもたらす。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなタバコの香りが加わる。複雑性が増す。
味わい
アタックは滑らかで豊か。中盤には果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体的に心地よい飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成も楽しめる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。