テイスティングノート
【外観】淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが現れます。第三アロマには僅かなミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー、口に含むと豊かな果実味が広がり、酸味が心地よいバランスを保ちます。フィニッシュはクリーンで長い余韻が楽しめます。 【余韻】余韻はしっかりとした酸味が特徴で、フルーティーな風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・ヴェランは、フランスのサン・ヴェラン地区で生産される白ワインで、コルサン生産者が手掛けています。この地域は、優れた土壌と気候条件が揃っており、特にシャルドネの栽培に適しています。コルサンは、伝統的な手法を用い、高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、ワイングラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが際立つ。時間が経つと、白い花やミネラルの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が心地よい。中盤には、熟したリンゴや洋ナシのフレーバーが現れ、バランスの良い厚みを感じる。タンニンはなく、酸のキレが印象的。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、魚料理や軽い前菜とのペアリングが推奨される。全体的に非常にクリーンでエレガントな印象を持つ。