テイスティングノート
【外観】金色がかった深い色調で、透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの第一アロマが広がり、続いて蜂蜜やバニラの香りが感じられます。最後に、白い花の香りがほのかに漂います。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、濃厚でクリーミーなテクスチャーが感じられます。中間でキャラメルやナッツの風味が現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、濃厚な果実味が持続します。
レチオート・ディ・ソアーヴェは、イタリアのヴァルポリチェッラ地方で生産されるデザートワインで、コルテ・アダミが手がけています。このワインは、特に選ばれたぶどうを使用した甘口で、果実の凝縮感と豊かな風味が特徴です。地元のテロワールが反映されたバランスの取れた味わいが魅力で、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レチオート・ディ・ソアーヴェは、選果されたぶどうを低温で発酵させ、風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われることが一般的ですが、具体的な容器や期間は不明です。長期熟成により、複雑な風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、わずかに琥珀のニュアンスを感じさせる。光を受けると輝き、粘性が見られる。しっかりとした外観が印象的。
香り
開けた瞬間、熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がる。時間が経つにつれ、ナッツやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
口に含むと、力強い甘さが広がり、フルーティーなアタックが印象的。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかな口当たりを感じる。タンニンは控えめで、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別なデザートやチーズとのペアリングに最適。贅沢なひとときにぴったり。