テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成によりバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中間からはスパイシーな要素が現れ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられる。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア島を代表する赤ワインで、コルテ・アウレリオによって生産されています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、地域のテロワールを反映した風味が楽しめます。シチリアの温暖な気候と土壌が生み出す個性豊かなブドウにより、力強くもバランスの取れたワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダーヴォラは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられ、果実味を保ちながら複雑な香りを引き出す方法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。ワイングラスを揺らすと、粘性のある涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブのアロマも交じり合い、複雑さを増す。
味わい
アタックはやや力強く、果実味が前面に出る。中盤では酸とタンニンがしっかりとしたバランスを保ち、舌の上で滑らかに広がる。タンニンはなめらかで、酸はフレッシュさを提供している。
総合
2021年のヴィンテージは今が飲み頃であり、今後数年の熟成も期待できる。友人との集まりや食事と合わせて楽しむのに適したワイン。