【外観】濃いルビー色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】黒いベリー系の果実、スパイス、オリーブ、ハーブが感じられ、複雑な香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけては心地よい酸味がバランスを保ちます。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなスパイスと果実の風味が残ります。
サレント・ネグロアマーロは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインです。コルテ・アウレリオは、この地域の特性を生かしたワイン造りを行っており、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。サレント地方の気候と土壌がもたらす独自のテロワールが、ワインに深みと個性を与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
サレント・ネグロアマーロは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、果実の風味を引き立てつつ、柔らかなタンニンを形成します。
外観
深いルビー色を呈し、明るい輝きがあり、粘性は中程度でグラスにしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主体で、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つとスパイスや土の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れている。フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは十分にある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。