Acini Ameni Valpolicella Superiore Valpantena Ripasso
アチーニ・アメーニ・ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・ヴァルパンテーナ・リパッソ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラやハーブの香りが感じられる。熟成によりスパイスやタバコのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックはフルボディで、豊かな果実味が広がる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、バランスの取れた酸味が持続する。フィニッシュは滑らかで、余韻にかけて深い味わいが続く。 【余韻】長く、ダークフルーツやスパイスの余韻が楽しめる。
アチーニ・アメーニ・ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・ヴァルパンテーナ・リパッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインで、コルテ・フィガレットによって醸造されています。このワインは、地元のテロワールを反映し、リパッソ技法を用いることで深い味わいと複雑さを持っています。ヴァルポリチェッラの伝統を守りつつ、現代的なアプローチで作られるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、リパッソ技法を用いて作られ、先に発酵したワインに皮と種を再利用して二次発酵を行います。このプロセスにより、果実味が凝縮され、複雑さが増します。熟成はオーク樽で行われ、深い風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がわずかに感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。土やハーブの香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、心地よい酸味が広がる。中盤では果実味と共に滑らかなタンニンが感じられ、余韻にスパイシーさが残る。しっかりとした酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特にグリルした肉料理やパスタと相性が良い。バランスの取れた良質なワイン。