テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブの香りが広がり、最終的には土や森の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフルーティで、中間は豊かなコクとまろやかなタンニンが口いっぱいに広がる。フィニッシュはややスモーキーで、複雑な余韻を楽しめる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスがある。
コルテ・ジョナが生産するヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレは、ヴェネト地方の伝統的なワインスタイルを体現しています。このワインは、リパッソと呼ばれる独特の手法を用いており、これにより深い風味と複雑さが生まれます。豊かな果実味としっかりとしたタンニンがバランスよく融合し、料理とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ手法を用い、古いバルクワインに新たなワインを加えて再発酵させることで、より深い風味を引き出しています。熟成にはオーク樽が使われ、約18か月の期間を経て仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、視覚的に力強さを伝えます。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプルーンの香りが前面に出てきますが、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなハーブのニュアンスが感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、心地よい飲みごたえを持っています。後味はフルーティーで、余韻にスパイスのニュアンスが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに良くなる可能性があります。肉料理やパスタといった食事と合わせるのに適したワインです。