デザート

Incanto Recioto di Soave

インカント・レチオート・ディ・ソアーヴェ

テイスティングノート

【外観】黄金色がかった輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】アプリコット、ハチミツ、オレンジの花、白い花の香りが広がり、次第にアーモンドや香ばしいナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、甘さがリッチで、フレッシュな酸味がバランスを保ち、ミネラル感が感じられます。中間の膨らみがあり、果実味が持続します。 【余韻】長い余韻が続き、ドライフルーツや蜂蜜の風味が残ります。

インカント・レチオート・ディ・ソアーヴェは、ヴェネト地方のコルテ・モスキーナによって生産されるデザートワインです。このワインは、特に甘美な風味と豊かな香りが特徴で、食後酒としての位置づけが強いです。生産者は地元の伝統を重んじつつ、品質向上に努めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ハチミツ
オレンジの花
白い花
アーモンド

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美な味わい
フレッシュな酸味
リッチなボディ
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
フルーツタルト
パンプディング
クリームブリュレ

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使い、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成期間は数ヶ月で、通常はステンレスタンクで行われますが、熟成の詳細は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色で、輝きがあり、粘性のある外観。豊かな色合いが印象的で、視覚的にも魅了される。

香り

初めは蜂蜜やアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れる。香りの複雑さが増していく。

味わい

アタックはしっかりとした甘さが感じられ、中盤ではフレッシュな酸味が加わり、バランスの良い味わいに。タンニンは穏やかで滑らか、全体的にリッチな口当たり。

総合

飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルがあり、特別なデザートとのペアリングに最適。特別な場面での楽しむワインと言える。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5