テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】完熟したチェリーやプルーンに加え、バラの花やスパイスの香りが広がります。熟成による複雑な香りも感じられます。 【味わい】アタックは非常に甘美で、口中に広がるフルーツの濃厚さが印象的です。中間では滑らかなテクスチャーが心地よく、フィニッシュにはクリーミーな甘さとともに、微かな酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ドライフルーツの余韻が楽しめます。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインです。コルテフォルテは、伝統的な製法を大切にしながらも革新を追求する生産者であり、リッチで深い味わいのワインを生み出しています。このワインは、遅摘みのぶどうを使用し、甘さと酸のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みのぶどうを使用し、一部は乾燥させてから発酵します。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的で、風味の複雑さが引き出されます。熟成期間は通常12ヶ月から24ヶ月の範囲です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めは熟したベリーやプルーンの香りが支配的だが、時間が経つにつれてカカオやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。甘美なフローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に甘く、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが整う。タンニンは滑らかで、全体的にリッチな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも十分。デザートやチーズと合わせるシーンに最適で、特別な日の締めくくりにふさわしい。