【外観】濃い紫色が特徴的で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられ、中間は滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュはバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさと果実味が残る。
インコグニートは、ポルトガルのコルテス・デ・シマによって生産される赤ワインです。独自のテロワールを反映し、果実味と複雑さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。コルテス・デ・シマは、革新的な醸造方法とこだわりの栽培により、個性的なワインを生み出す生産者として知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことが目指されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味とバニラのニュアンスが融合します。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
外観
深みのあるルビーレッド。光を透過させると紫がかった輝きが見え、粘性は中程度で豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーだが、中盤でしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかで丸みを帯びている。果実味とバランスが取れた味わい。
総合
若いうちはフレッシュさが楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す予感。バーベキューや赤身肉との相性が良い。