テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、ブラックチェリーがあり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが広がる。第三アロマではバニラと革が顔を出す。 【味わい】アタックはしっかりとしたフルボディで、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンとスパイシーなニュアンスが融合し、フィニッシュは長く、エレガントな余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスモーキーな香りが感じられる。
サン・テステフはボルドー地方のメドック地区に位置し、特にフルボディの赤ワインで知られています。コス・デストゥルネルはこの地域の名門シャトーであり、豊かな歴史を持つワイン生産者です。テロワールは粘土・石灰質土壌で、葡萄の成熟を促進し、洗練された風味を生み出します。そのため、サン・テステフのワインは力強さとエレガンスを併せ持ち、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コス・デストゥルネルのワインは、伝統的な発酵方法で行われ、通常はステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成されることが多く、熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒果実の香りが前面に出て、カシスやブラックベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土の香り、さらにはバニラやチョコレートのニュアンスが複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、余韻にかけて力強さを感じる。酸も適度に感じられ、全体的に調和がとれている。
総合
現在飲み頃に近づいているが、さらに数年の熟成が可能。熟成による複雑さが期待でき、特別なディナーや祝賀の場にぴったり。長期熟成を考慮しても良いワイン。