テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリー、プラム、バラの花びら、オレガノが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がる。中間ではスパイスとミネラル感が感じられ、フィニッシュには心地よい酸味とタンニンが残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が持続する。
チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア・クラシコは、シチリアの伝統的な赤ワインで、COSはその生産者として高い評価を受けています。この地域の特有な気候と土壌が反映されたワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、イタリアのワインシーンでの重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
オレガノ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな甘み
料理との相性
グリルした肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
イタリアンハーブのピザ
熟成チーズ
醸造について
COSでは、手摘みのブドウを使用し、自然酵母で発酵させる方法が採用されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、中程度の濃さを持ち、光に透かすと明るい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が流れる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが主に感じられ、特にチェリーやラズベリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が感じられ、中盤ではしっかりとした酸が引き立つ。タンニンは滑らかで、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
2022年ヴィンテージは若いうちから楽しめるが、数年の熟成でもさらなる深みが期待できる。バーベキューやパスタ料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5