テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度は高い。 【香り】初めにチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にハーブの香りやスパイスが感じられる。最後に土やミネラルのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした酸があり、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの良い余韻が続く。 【余韻】果実味とミネラル感が長く残る。
ピトス・ロッソは、イタリアの著名な生産者COSによって造られた赤ワインです。COSは、伝統的な手法を用いて自然なワインを生産することで知られ、特にシチリア島の土壌と気候を活かしたワイン造りに力を入れています。このワインは、そのユニークなテロワールを反映しており、飲む人に深い感動をもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
COSでは、自然な発酵を促進するために野生酵母を使用し、発酵はアンフォラで行われることが推定されます。熟成には、主にオーク樽が使用され、数ヶ月の熟成が行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る跡がしっかりと見える。
香り
開いた直後は、赤い果実の香りが前面に出て、時間経過とともにスパイスやハーブのニュアンスが現れる。特に黒コショウやオレガノの香りが感じられ、芳醇さが増す。
味わい
アタックは凛とした果実感で、すぐに酸味が心地よく広がる。中盤では柔らかなタンニンが現れ、滑らかな口当たりを演出。酸とタンニンのバランスが良く、後味にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、今から楽しめるヴィンテージ。熟成ポテンシャルもあるため、数年の熟成にも向いている。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適。