テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブのニュアンスが感じられ、第二アロマとして軽やかなバター香、第三アロマにはバニラやトースト香が広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が濃厚で、中間は丸みを帯びたタンニンが支え、フィニッシュはスパイシーな余韻が続く。 【余韻】心地よいスパイスの余韻が長く残る。
CE2Vシークレット・クローン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのロダイで生まれた赤ワインで、コセンティーノが手掛ける特別なワインです。ロダイは温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。このワインは、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいを持ち、特別な場面にぴったりの一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実の味わいを引き出すためにバランスよく熟成されることが想定されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開けた直後は濃縮されたブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディで果実味が豊か。中盤には滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、リッチな果実味を引き立てる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。バーベキューや赤身肉の料理に最適。