テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、その後に滑らかなタンニンが現れる。フィニッシュはしっかりとした酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が残る。
ザ・キャブ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コセンティーノがロダイで生産する赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候がカベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供し、フルボディでありながらバランスの取れた味わいが特徴です。高品質なワインとして、特に肉料理との相性が良いと評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
フルーツの甘さ
料理との相性
牛肉のステーキ
ラムのグリル
濃厚なチーズ
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインはコンクリートタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、視覚的に濃厚さが伝わる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブのアロマも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体的に引き締まった印象。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
今から楽しむには絶好の飲み頃だが、数年の熟成を経ることでさらに深みを増すポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5