テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】第一アロマにはレモン、リンゴ、白い花が感じられ、次第にバターやパンの香りが広がる。 【味わい】アタックは鮮やかで、ミネラル感があり、中間はフルーティーでふくよか。フィニッシュはクリスプで、心地よい酸味が残る。 【余韻】フレッシュな柑橘系の余韻が続く。
ガヴィ・ディ・ガヴィは、ピエモンテ州アスティで生産される高品質な白ワインです。生産者コセッティは、地域の特性を活かしたワイン作りを行っており、清涼感とミネラル感が特徴です。ガヴィは、特に魚料理や軽やかな前菜と相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
フルーティーさ
クリスプな酸味
心地よい余韻
料理との相性
カルパッチョ
シーフードパスタ
グリルした魚
サラダ
チーズプレート
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュさが保たれます。熟成には主にステンレスタンクが使用され、風味がクリーンに保たれます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの外観で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残します。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが感じられ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、青リンゴやシトラスの酸味が心地よく広がり、中盤ではミネラル感が引き立ち、エレガントなバランスを保っています。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、軽快な印象です。
総合
2021年ヴィンテージはすぐに楽しめる飲み頃で、若いうちにそのフレッシュさを楽しむのがベストです。軽やかな料理や海の幸との相性が良く、気軽な食事シーンにおすすめです。熟成ポテンシャルは控えめですが、数年内に飲むのが理想です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5