【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の香りが広がり、青リンゴやハーブ、白い花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が豊か。中間はフルーティーさが膨らみ、バランスが良い。フィニッシュはクリスプで心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘の香りが持続する。
アッシリティコは、ギリシャのドラマ地方で生産される白ワインで、コスタ・ラザリディが手掛けています。このワインは、典型的な地中海の気候と土壌から生まれ、フレッシュでミネラル感のあるスタイルが特徴です。アッシリティコは、特に魚介類や地中海料理との相性が良く、食事と共に楽しむのに最適なワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
アッシリティコは、主にステンレスタンクで発酵されることが多く、温度管理が行われる。熟成は短期間で、清涼感を保つためにすぐに瓶詰めされることが一般的です。樽熟成は行われないか、最小限に抑えられることが多い。
外観
淡い黄色から薄緑色の輝きを持ち、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に美しく残る。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのフレッシュな香りが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでシャープ。中盤ではしっかりとした酸が広がり、青リンゴや洋ナシのフレーバーが現れる。タンニンはほとんど感じられず、酸の爽やかさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に海の幸とのペアリングが推奨される。全体として、新鮮さとミネラル感が調和した印象。