テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、ハーブや青りんごのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、フルーティーな中間の膨らみを感じる。フィニッシュはクリーンでドライ。 【余韻】長めの余韻に、柑橘系の風味が残る。
コスタ・パシフィコは、チリのカサブランカ・ヴァレーに位置するワイナリーで、フレッシュでアロマティックな白ワインを手掛けています。ソーヴィニヨン・ブランは、この地域の特有の気候と土壌が生み出す果実味豊かなワインとして知られ、爽快な酸味とミネラル感が特徴です。カサブランカ・ヴァレーは、特にソーヴィニヨン・ブランの栽培に適した地域として評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青りんご
ハーブ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな味わい
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
オイスター
アスパラガスのグリル
チキンのレモンソース
カプレーゼサラダ
刺身
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュさが保たれます。熟成は同じくステンレスタンクで行われ、果実味を強調するスタイルが採用されています。熟成期間は約6ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、清澄度は高く、輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
開栓直後はグレープフルーツやライムのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてジャスミンやハーブのニュアンスが加わります。全体として非常にアロマティックで爽やかです。
味わい
アタックは鮮やかで、果実味が豊かです。中盤はレモンや青リンゴの味わいが広がり、酸のキレが良く、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすさが際立っています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今飲んでも新鮮ですが、さらに2年ほどの熟成が期待できます。シーフードや軽めのサラダとのペアリングが特におすすめです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5