テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類やリンゴの果実香に、白い花の香りが広がり、微かなハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口中での広がりは滑らか。フィニッシュには軽やかな苦味が残ります。 【余韻】余韻は長く、シトラスの爽快さが心地よいです。
バルバッツァーレ・カタラットは、イタリアのシチリア島で生産される白ワインで、コッタネーラが手がけています。シチリア特有のテロワールを反映し、豊かな果実味とミネラル感を持つこのワインは、地域の食文化と調和する一品です。バランスの取れた酸味と優れた飲みごたえが特徴で、シチリアのユニークな風土を感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
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フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
滑らかさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
grilled fish
カプレーゼサラダ
リゾット
鶏肉のオーブン焼き
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後数ヶ月間熟成されます。熟成中に果実本来の風味を引き出すための丁寧な管理が行われていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが開いた直後に広がり、時間が経つとハーブやミネラルのニュアンスが加わる。フローラルな香りも感じられ、全体的に爽やかでエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは爽やかでフルーティー。中盤ではミネラル感が強まり、酸とのバランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、軽快な印象。酸味がしっかりとしており、飲み応えがある。
総合
飲み頃は今から2年以内で、フレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、若いうちに楽しむのがベスト。軽やかな料理やアペリティフに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5