テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、甘いスパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土の香りや少しのバニラも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが広がります。中間では丸みを帯びたタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、カカオやスパイスの風味が感じられます。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワラ・ワラ・ヴァレーのクーガー・クレストによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特に熟成により深みが増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みによる収穫後、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間はおそらく12～18ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを保っている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの豊かな香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。土やハーブのアクセントも感じられ、奥行のある香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が溢れ、中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸のバランスが良く、全体的にしっかりとした骨格を持っている。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は現時点でも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。