テイスティングノート
【外観】濃いルビー色が印象的で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（タイム）を感じる。熟成に伴い、バニラや皮革のニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミネラル感があり、まろやかなタンニンが広がる。中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュにはしっかりとした酸が残る。 【余韻】長く、フルーティな余韻が心地よい。
サン・ジョセフ・シリスは、フランスのローヌ地方に位置するサン・ジョゼフ・アペラシオンの赤ワインで、クールソドンが手掛けています。この地域は、山岳地帯の影響を受けた独特なテロワールを持ち、シラー種の可能性が高いと考えられています。生産者は、伝統的な手法と最新の技術を融合させたワイン造りを行っており、多様な風味と高い品質を持つワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測され、果実のフレッシュさを保つことを重視していると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を加えるため、数ヶ月から1年程度の熟成が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させることで美しい輝きを放っています。粘性はやや高く、グラスに注ぐと縁にしっかりと残ります。
香り
開けたては黒系果実のアロマが前面に立ち、次第にスパイスやバニラ、土のニュアンスが感じられます。時間が経つにつれ、芳香はより複雑になり、ハーブや燻製の香りも現れます。
味わい
アタックは豊かで力強く、黒果実のジューシーさが広がります。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を形成しています。酸味が全体を引き締め、バランスが取れています。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、今から数年楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりにぴったりです。