テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒いベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらにバニラやチョコレートの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間にはシルキーなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、しっかりとした余韻を残す。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が特徴的。
コートニー・ベンハムが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と温暖な気候から育まれた赤ワインです。テロワールの影響を受けたこのワインは、フルボディで力強いスタイルが特徴で、世界中のワイン愛好家から高い評価を得ています。果実味とタンニンのバランスが良く、熟成による複雑さも楽しめる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18か月で、果実味を生かしつつ複雑さを加えるために新樽と古樽を組み合わせて使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きはあり、粘性も高い。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子から、濃厚な果実感が伺える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやカシスの香りが dominateし、ほのかにスパイスやトースト香も感じられる。時間が経つにつれ、バニラやチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出ており、ミディアムからフルボディの中盤にかけて滑らかなタンニンが広がる。酸はしっかりとしており、全体のバランスを保っている。余韻にはカシスやココアの風味が長く残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年は熟成ポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別なディナーや祝宴のシーンで楽しむのに最適。