テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイシーな香りが加わり、さらにバニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間は滑らかで、タンニンが心地よく広がり、フィニッシュにはスパイスの余韻が残ります。 【余韻】果実の甘さとスパイシーさが長く続きます。
ドン・ルイス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、クシーニョ・マクルが手がけています。この生産者は長い歴史を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに定評があります。マイポ・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。フルボディでありながら、飲みやすさも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実味を生かしつつ、樽由来の香りが加わる仕上げが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、豊かな色合いが際立つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が主に感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土や革の複雑な香りも顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実が口の中で広がる。中盤は滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、全体にしっかりとした骨格を持つ。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
現在飲み頃でありながら、数年の熟成ポテンシャルも感じさせる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。バランスの取れたワインで、さまざまなシーンで楽しめる。