テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（カシスやブラックチェリー）、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がります。バニラやチョコレートの香りも感じられ、複雑さが際立っています。 【味わい】柔らかなアタックから始まり、中間には果実味とともにスパイシーさが感じられます。フィニッシュは滑らかで、フルボディの余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は非常に長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
ドン・マティアス・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインです。生産者のクシーニョ・マクルは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、力強くバランスの取れたワインを提供しています。このワインは、フルボディでありながらエレガントな印象を持ち、特にグリル料理や赤身肉との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵法を用いており、通常はステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために数ヶ月間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月前後が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はカシスやブラックチェリーの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味とともに洗練されたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、飲みごたえを引き立てている。
総合
今後数年内に飲み頃を迎えるが、数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、様々なシーンで楽しめる。