テイスティングノート
【外観】淡い金色で清澄な透明度。 【香り】熟した桃やマンゴーの香りが広がり、後にハチミツや花のニュアンスが感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、果実の豊かな膨らみが続き、酸味が全体を引き締める。フィニッシュにはキャラメルやトロピカルフルーツの風味が残る。 【余韻】長く、甘さと酸のバランスが心地よい印象を与える。
レゼルヴ・セミヨン・アイス・ワインは、コロンビア・ヴァレーのコーヴィー・ランが手掛けるデザートワインです。このワインは、冷凍されたセミヨン葡萄を使用し、自然の甘さを引き出しています。コロンビア・ヴァレーの特有の気候が、果実の凝縮感と風味の豊かさを生み出し、デザートワインとしての位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイス・ワインは、冷凍されたセミヨン葡萄を収穫後、圧搾し、低温で発酵させます。その後、熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月間の熟成を経てボトリングされます。これにより、フレッシュさを保ちつつ、凝縮した甘さを引き出すことが可能です。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の輝きを持ち、濃厚な粘性を感じさせる外観。光を透過させると美しい輝きが見られる。
香り
開いた直後は蜂蜜やトロピカルフルーツ、パイナップルの香りが広がり、時間が経つとナッツやキャラメルのニュアンスが加わる。複雑で心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは甘美で滑らかであり、中盤ではトロピカルフルーツの濃厚な味わいが広がる。酸味が程よく、心地よいバランスを保ちながら、余韻にかけてフルーティーさが引き立つ。
総合
2016年ヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年は続く。デザートワインとして特別なシーンや食後の楽しみとしておすすめ。熟成のポテンシャルも感じられる。