テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイシーさやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストの香ばしさが現れる。 【味わい】アタックは豊かな果実味が広がり、中間でなめらかなタンニンと酸が調和。フィニッシュは長く、心地よい余韻を残す。 【余韻】スパイシーかつフルーティな印象が持続する。
Coyote's Runはナイアガラ半島に位置するワイナリーで、特にそのテロワールを活かした独自のスタイルのワインを生産しています。このカベルネ・メルロは、同地域の気候と土壌の特性を反映し、果実味とバランスの良い酸味が特徴です。赤ワインとして、食事と合わせやすいスタイルで仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、熟成はオーク樽で数ヶ月行われると考えられます。果実味を引き出すために、軽い抽出が行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。軽やかさと重厚感を兼ね備えた外観。色調は若干紫がかった印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが出現。さらに、微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味で、甘さを感じさせつつもバランスが良い。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかな酸が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークの風味が広がる。
総合
このワインはまだ若く、今後数年の熟成が期待できる。飲み頃は2023年から2030年頃と推測され、バーベキューや肉料理など、しっかりとした料理と相性が良い。