デザート

Rare Vintage Select Late Harvest Pinot Gris

レア・ヴィンテージ・セレクト・レイト・ハーヴェスト・ピノ・グリ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透き通る輝きがあります。 【香り】熟した梨や桃の香りに、白い花やハチミツの甘さが広がります。さらに、柑橘系のニュアンスが感じられ、複雑な香りが楽しめます。 【味わい】甘美なアタックから、フルーティーでふくよかな中間の膨らみがあり、最後には爽やかな酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く甘さとともに、ドライフルーツの風味が印象的です。

レア・ヴィンテージ・セレクト・レイト・ハーヴェスト・ピノ・グリは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインです。コヨーテズ・ランは、厳選されたぶどうを使い、繊細な甘さと豊かな風味を引き出すことに注力しています。このワインは、特に遅摘みのピノ・グリから作られており、独特のバランスと深みを持つ一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した梨
白い花
ハチミツ
柑橘系

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美なアタック
フルーティーな膨らみ
爽やかな酸味
バランスの取れた甘さ
持続する余韻

料理との相性

クリームチーズのタルト
フルーツタルト
フォアグラ
スパイシーなアジア料理
ブルーチーズ

醸造について

このワインは遅摘みのぶどうを使用し、通常は冷温発酵が行われます。熟成は特定の樽で行われることが多く、数ヶ月間の熟成を経てバランスが整えられます。

ヴィンテージ

4件)

外観

薄いゴールドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを傾けると、ゆっくりとした涙が現れる。

香り

開いた直後は、熟した桃や洋ナシの香りが広がり、蜂蜜やバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ドライフルーツやスパイスの香りが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、しっかりとした酸がバランスを取り、心地よい余韻へと導く。タンニンは感じられず、滑らかなテクスチャーが特徴。

総合

非常にバランスが良く、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なシーンやデザートとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5