テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。サーブすると明るい輝きを放ちます。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやライムの柑橘系、続いてハーブや青草の香りが広がります。第三アロマとしては、わずかにミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がシャープです。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてミネラル感が感じられます。 【余韻】クリスプな余韻が長く続き、リフレッシングな印象を残します。
クリエイションは、南アフリカのウォーカー・ベイに位置するワイナリーで、革新的な醸造技術と自然環境への配慮を大切にしています。そのテロワールは、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ソーヴィニヨン・ブランはこの地で特に優れた表現を見せます。フレッシュでアロマティックな白ワインは、食事との相性も抜群で、特にシーフード料理とよく合います。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後一部はオーク樽で熟成されることが多いと推測されます。発酵温度は低めに設定され、フレッシュさを保ちつつ、複雑さを与えるための工夫がなされています。熟成期間は通常数ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開けた直後は柑橘類やトロピカルフルーツの香りが広がり、特にグレープフルーツやパイナップルが印象的。時間が経つと、ハーブやミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは明瞭で、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かになり、しっかりとしたボディが感じられる。酸のバランスが良く、飲みごたえがありつつもスムーズな口当たり。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルもある。アペリティフとしてはもちろん、シーフードや軽い料理との相性も良く、様々なシーンで楽しめる。