テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、微かなバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間での膨らみがあり、スムーズなタンニンが心地よい。フィニッシュは長く、スパイシーさが残る。 【余韻】余韻はしっかりとしており、スパイシーな果実の風味が持続する。
カルメネール・レゼルヴァは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、クレマスキ・フルロッティが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって質の高いワインが生まれることでも知られています。カルメネールは、フルボディで豊かな果実味を持つ品種であり、特にこのレゼルヴァは、熟成による複雑さと深みが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネール・レゼルヴァは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、風味の複雑さを増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が感じられ、輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が高いことが見て取れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間経過と共に、バニラやダークチョコレートの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、フルボディの味わいが広がる。中盤では果実味とともに、滑らかなタンニンが感じられ、酸も心地よいバランスを保っている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにも適している。