テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらに熟成によるバニラやトーストの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口中に広がり、中間はしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはカカオや紅茶のアクセントが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
セレクシオン・バリカス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、クレマスキ・フルロッティが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した環境を提供しています。ワインは豊かな果実味としっかりとしたタンニンが調和し、飲み応えのあるスタイルで、特に肉料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実のフレッシュさを保つために新樽と古樽のブレンドが行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少し樽の香りも感じられ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味も心地よく感じられる。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、複雑さを増している。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルもある。特に赤身肉や濃厚な料理と合わせると良いシーンが演出できる。