テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調、クリアな透明度。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの果実香が広がり、第二アロマからは軽いスパイスやトースト香が感じられる。さらに、第三アロマにはバニラやレザーの熟成香が現れる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュではダークチョコレートのニュアンスが広がる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
カリフォルニアのクリムゾン・ランチが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かなテロワールに根ざした赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強い風味とバランスの良さで知られており、特に肉料理やチーズとの相性が抜群です。生産者は品質向上に注力し、土地の特性を最大限に活かしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために、短めのマセラシオンが行われることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために、約12〜18ヶ月熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。深い色調が特徴的で、視覚的にも力強さを示している。
香り
開けたては黒系果実のアロマ、特にカシスやブラックチェリーが支配的。時間が経つにつれ、香ばしいスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが顕れ、滑らかさとともに酸のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのヒントが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃が予想され、さらに熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。