テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス（胡椒）、ハーブ（ミント）、バニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤は滑らかなタンニンとともに、ダークチョコレートの風味が現れ、フィニッシュでスパイシーさが長く続く。 【余韻】豊かで長い余韻があり、ダークフルーツのニュアンスが残る。
カレンのカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地区に位置し、ここ特有のテロワールによって育まれた高品質な赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、フルボディでバランスの取れたワインの生産で知られています。カベルネとメルロのブレンドは、力強さと柔らかさを兼ね備え、飲み手に深い満足感を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を経て、オーク樽で熟成されます。発酵後、一定期間の熟成を行い、風味を深めるプロセスが施されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い色調を持ち、輝きがあり、粘性はやや高い。フルボディの赤ワインらしい豊かな外観を呈している。
香り
初めはブラックカラントやチェリーのアロマが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、そして土のニュアンスが現れ、香りの層が増していく。
味わい
アタックはフルで力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、バランスが取れている。余韻にかけて果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年は飲み頃が続くと考えられる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。