テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが混ざり、さらに微かな花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが伴う。 【余韻】長く持続し、黒い果実とスパイスの余韻が残る。
クライミング・クール・クライメート・シラーズは、オーストラリアのオレンジ地域に位置するキュムルスによって生産される赤ワインです。この地域は冷涼な気候が特徴で、シラーズの栽培に適した条件を提供しています。ワインは、果実味と酸のバランスが良く、クオリティの高いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、フルーツのフレッシュさを保つように工夫されています。熟成にはオーク樽が使用され、果実味と複雑さを引き出すために数ヶ月の期間が設けられていると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を基調とし、黒い果実のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かなチョコレートの香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが感じられる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを取り、滑らかさとともに広がる。後味にはスパイシーさが残り、満足感を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーやカジュアルな集まりにも適している。