テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの熟した果実香が感じられ、スパイシーさやバニラのニュアンスも漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな甘みを持ちながらも、程よい酸味とタンニンのバランスが良い。 【余韻】長めで、ほんのりスパイスと果実の余韻が楽しめる。
ブラック・フォレスト（デカデント・レッド）は、カリフォルニアのカップケーキが手がける赤ワインです。豊かなフルーツ風味と飲みやすさを重視しており、普段使いにぴったりなデイリーワインとして位置づけられています。カリフォルニアの温暖な気候が育んだぶどうは、甘美な果実味と滑らかな口当たりを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、カリフォルニアの赤ワインはステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが多いです。ブラック・フォレストも同様に、フルーティーな特性を保つために、短期間熟成されると推定されます。具体的な熟成期間は不明ですが、6ヶ月から12ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にはしっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの豊かな香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かに土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルーティで、果実味が際立つ。中盤ではミディアムボディのしなやかなタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。後味にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。ディナーやカジュアルな集まりにぴったりのワインで、料理との相性も良い。