テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りに、微かなスパイスとオーク香が感じられる。香ばしいバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュはバランスの良い酸味と共に長く続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よい。
カリフォルニアのカップケーキが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味豊かで飲みやすい赤ワインです。カリフォルニア特有の温暖な気候が育んだ濃厚な果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
フルーティーさ
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストビーフ
バーベキューリブ
パスタ・ボロネーゼ
チーズプレート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度と推定され、果実味を引き立てるための工夫がなされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にスワールすると、ゆっくりと涙を落とす。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやトーストしたオーク香、スパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスをとりながら余韻へと導く。タンニンは滑らかで、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルもあり。肉料理やパスタ、チーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5