テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの第一アロマに、バニラやスパイスの香りが重なります。さらに、ハーブや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が際立ちます。中間ではスパイシーさと酸味が調和し、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻は、ブラックベリーやチョコレートの風味が特徴です。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリアのサレント半島で生産される赤ワインで、Cupertinumによって手がけられています。この地域の温暖な気候は、熟した果実の風味を引き出し、しっかりとしたタンニンを持つワインを生み出します。サレントのテロワールは、豊かな土壌と海からの影響により、個性的なワインを育てる背景となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォ・サレントは、一般的に温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われることが多く、熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、色調は濃厚で輝きがあり、グラスの側面には粘性を感じる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸は心地よくバランスを保つ。余韻にはカカオやスパイスのニュアンスが感じられ、深みがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうだ。熟成ポテンシャルは高く、特に赤身肉やリッチな料理との相性が良い。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く活躍するワイン。